El término árabe Iftar indica el momento en que los fieles musulmanes comienzan a beber y comer nuevamente después de haber pasado el día en completo ayuno desde el amanecer hasta el atardecer. El ayuno es una práctica religiosa del Islam que dura todo el mes de Ramadán, el mes en que se recuerda la revelación del Corán a Mahoma. El iftar es generalmente un momento de convivencia para vivir con familiares y amigos.
Al anochecer se puede sentir una anticipación ansiosa en el aire, todo está suspendido hasta el anuncio del muezzin. De hecho, solo cuando todos los minaretes pueden escuchar la canción religiosa, los fieles pueden volver a beber y comer nuevamente. Después de un día caluroso, que en los meses cálidos se convierte en una prueba difícil de abordar, una de las mejores maneras de refrescarse es beber jugo de almendra dulce o tamar (una bebida hecha de dátiles) acompañada de dátiles azucarados. Así comenzó el iftar que las mujeres de la asociación Bethany Shorouq han preparado para las mujeres de la Asociación de la Asociación pro Terra Sancta y para algunos miembros del Centro Mosaico: una cena para compartir las tradiciones musulmanas y vivir juntas. Un momento de intercambio personal fuera de la relación estrictamente laboral.
La asociación pro Terra Sancta, de hecho, apoya las numerosas actividades que se llevan a cabo en este centro para mujeres en la ciudad de Lázaro: desde la producción de jabones y cremas de belleza a base de productos naturales presentes en el área, hasta el bordado de ropa y atuendos siguiendo técnicas tradicionales. , hasta la preparación de comidas para las escuelas de las escuelas de Betania.
Además, Sourouq organiza cursos de capacitación y reuniones sobre prevención del cáncer de mama, apoya a las mujeres necesitadas y trata de ayudar a iniciar actividades empresariales de pequeña escala para mujeres. "Conocí a la asociación porque mi madre asistió al centro cuando diagnosticaron su cáncer, nos dice Shereen, estudié fotografía y bellas artes, a través de los cursos de Shourouq, estoy aprendiendo cómo hacer que mi arte sea conocido". Aamaal, de 19 años, también tiene una pasión por el arte, una tradición que su familia ha transmitido por generaciones. Aamaal, que sufre de una discapacidad motora grave desde que era una niña, la asociación la ayuda con atención médica, para que dibujar y pintar sean una pasión y una forma de expresarse. "Ella tiene una página en Instagram donde publico sus trabajos", dice su hermana Fareeda, que la cuida y la sigue constantemente. En la cena, muchas jóvenes aprovecharon los servicios ofrecidos por la Sociedad de Mujeres de Betania: "Si tienes una idea, Shourouq te ayuda a desarrollarla, organiza cursos en profundidad para aprender cómo mejorar nuestras actividades", confirma Hasna, con Arme a su hermosa niña Nouf. "Soy nutricionista: cocino para fiestas privadas, bodas y también me ocupo de la organización y preparación". Hasna tiene 29 años y tiene dos hijos pequeños, su esposo tenía un negocio que tenía que cerrar; a partir de sus palabras, nos hace comprender que no es fácil para una mujer palestina encontrar un trabajo, abrir una actividad y ayudar a mantener una familia.
Muchas historias personales que surgieron del sabor de Kabse (una comida de arroz picante, verduras, pasas y pollo), ricas ensaladas y kubbeh (albóndigas fritas) y muchas otras delicias preparadas por Dima y las otras damas del centro. Incluso Dima, de 24 años, estudió como nutricionista; su pasión es la cocina: “Creé este plato a base de judías verdes, champiñones, yogur y jengibre que se deben comer al final de la comida para ayudar a la digestión. Uso las hierbas mucho, en lugar de especias cuando cocino y trato de crear platos buenos y saludables ".
"Intercambiar recetas, aprender a preparar nuevos platos de la tradición local es una forma diferente de ponerse en contacto con ellos y crear un vínculo de confianza mutua", dice Maria Stella de Associazione pro Terra Sancta. "Estos momentos de intercambio nos ayudan a hacer nuestro mejor esfuerzo. Trabajo constante para promover y apoyar a la comunidad local "
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